大家第一眼认识这菜吗?

      你吃过泥蒿吗？ 泥蒿泥蒿，泥中之蒿也，细如芽菜，是生长在长江边沙滩上的一种外形似茼蒿的野菜。 湖北人特别爱吃它，尤其是春季，是泥蒿大量上市的季节，很多荆楚人家的餐桌上更是少不了这道人见人爱的家乡小菜。它是一种营养保健型蔬菜，常吃具有清凉、平抑肝火、预防牙病、喉痛和防便秘、降血压、降血脂、缓解心血等功效，可惜很多人都没吃过。

      立品防静电地板小厨 温馨提醒：1. 焯泥蒿时加入少许盐和几滴油能保持蔬菜翠绿的色泽； 2. 将焯好的泥蒿放入盆中，加入盐的等调味料拌均匀即可； 3. 为了菜品的色泽好看，应选用白醋， 少加生抽。

   泥蒿好吃又便宜，才3元钱1斤， 以嫩茎供食用，其脆嫩、风味独特，做法以炒食，或凉拌，它入口清爽脆嫩，清香鲜美，吃过后唇齿留香， 让很多人都爱不释口。 可食用它的季节并不长， 因此千万不要错过哟。 湖北人最爱吃泥蒿的是三种做法， 腊肉炒泥蒿、清炒泥蒿、凉拌泥蒿，今天我们就来分享“凉拌泥蒿”的做法，简单又美味， 保证你吃过就会爱上它。

【凉拌泥蒿】

原料： 泥蒿 1盘 蒜 3瓣 红椒 2个 白醋 1勺 生抽 1小勺 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水，加入点盐和几滴油； 3. 将泥蒿放入水中，焯烫变色即可； 4. 将焯过的泥蒿放入碗中，加入适量的盐；5. 加入蒜末和红椒圈； 6. 放入适量的白醋和生抽；7. 拌均匀即可盛入盘中。